El ceviche de conchas negras de Tumbes fue reconocido como el mejor plato preparado con almejas del mundo, de acuerdo con el más reciente ranking de la guía gastronómica TasteAtlas. El tradicional potaje peruano obtuvo el primer lugar gracias a su sabor, frescura y valor cultural, superando a reconocidas recetas de distintos países.
El plato, elaborado con conchas negras extraídas de los manglares de Tumbes, se prepara con jugo de limón, cebolla roja, ají, culantro y otros ingredientes frescos que resaltan el intenso sabor del molusco. Considerado uno de los emblemas de la gastronomía del norte peruano, es apreciado tanto por locales como por turistas que visitan la región.
TasteAtlas destacó que el ceviche de conchas negras representa una de las expresiones más auténticas de la cocina peruana y resaltó la calidad de los productos provenientes de los manglares tumbesinos, ecosistema único que alberga esta especie y que constituye una importante fuente de sustento para cientos de familias.
Este reconocimiento fortalece el prestigio internacional de la gastronomía peruana y posiciona nuevamente al país entre los principales destinos culinarios del mundo. Además, impulsa la promoción turística de Tumbes y pone en valor la conservación de los manglares, fundamentales para la producción sostenible de las conchas negras.
